매콤 부추와 볶은 소고기를 얹은 따뜻한 소면 2인분

부추를 씻어 물기를 뺀 뒤 2~3cm로 썹니다. 소고기는 다른 도마에서 얇게 썰어 준비합니다.

부추에 고춧가루, 간장 2큰술, 액젓, 설탕, 참기름 2큰술을 넣고 가볍게 버무립니다.

소고기에 다진 마늘, 간장 2작은술, 참기름 2작은술, 후추, 감자전분을 골고루 묻힙니다.

팬에 식용유를 두르고 중강불로 고기를 겹치지 않게 펼쳐 앞뒤를 볶습니다. 생고기의 붉은 부분이 남지 않도록 충분히 익히고 깨끗한 접시에 옮깁니다.

육수 1.4L를 끓이며 소금을 처음 1/2작은술 넣고 맛을 조절합니다. 다른 냄비에서 소면을 포장 지침대로 삶아 찬물에 충분히 헹굽니다.

소면을 두 그릇에 나누고 뜨거운 육수를 부은 뒤 소고기와 부추양념을 반씩 올립니다. 볶은 참깨를 뿌려 바로 냅니다.