시판 쥐포 170g으로 만드는 매콤달콤 쥐포볶음

시판 쥐포 170g의 포장 상태와 원재료 표시를 확인하고 한입 크기로 자릅니다. 제품별 생선·대두·밀 성분을 확인하세요.

쥐포를 찬물에 아주 짧게 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 충분히 뺍니다. 제품 지침이 별도로 있으면 그에 따릅니다.

고추장·물엿·다진 양파·물·설탕·간장을 미리 섞어 소스를 준비합니다. 고춧가루와 마늘은 따로 둡니다.

중불로 예열한 팬에 쥐포를 넣고 가볍게 뒤집으며 수분을 날리고 가장자리가 조금 구워질 때까지 볶습니다. 타지 않게 살핍니다.

쥐포를 팬 한쪽으로 밀고 식용유·고춧가루·다진 마늘을 넣어 약불에서 잠깐 볶아 향을 냅니다. 고춧가루는 쉽게 타므로 오래 볶지 마세요.

미리 섞은 소스를 붓고 쥐포와 골고루 섞어 윤기가 나고 소스가 충분히 가열될 때까지 볶습니다. 양념이 타기 시작하면 불을 낮춥니다.

불을 끄고 참깨를 섞습니다. 생선뼈나 단단한 조각이 없는지 확인한 뒤 냅니다. 남은 반찬은 얕은 용기에 담아 2시간 이내 냉장하세요.