Aeri's Kitchen 고구마전 조리 영상
레시피 출처 원문에서 직접 연결한 해당 저자의 공식 영상입니다. 원문에 안내된 고구마전 조리 구간을 참고하세요.
공식 요리 영상 · Aeri's Kitchen · YOUTUBE얇게 썰어 바삭하게 지지는 고구마전 3인분
고구마를 얇게 썰어 간단한 밀가루 반죽을 입히고 프라이팬에서 노릇하게 지지는 한식 전입니다. 고구마맛탕처럼 설탕 시럽을 쓰지 않아 간식이나 밑반찬으로 좋습니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
고구마를 흐르는 물에 문질러 씻고 흠집을 손질합니다. 껍질은 취향에 따라 남겨도 됩니다. 6mm 정도로 일정하게 둥글게 썹니다.
- 02
튀김가루 80g과 밀가루 40g을 섞고 찬물 180mL를 조금씩 부으며 덩어리가 거의 없도록 저어줍니다. 튀김가루가 무염일 때만 소금을 약 1g 넣고, 염분이 있는 제품은 생략합니다.
- 03
고구마 조각을 반죽에 하나씩 담갔다 꺼내 얇게 묻게 합니다. 너무 두꺼운 반죽은 털어냅니다.
- 04
프라이팬에 식용유 30mL를 여러 번 나누어 쓰며 중불로 달굽니다. 조각을 겹치지 않게 놓고 한쪽 약 4~5분, 뒤집어 다른 쪽도 약 4~5분 지집니다. 두께와 불에 따라 시간이 달라지므로 타면 불을 낮춥니다.
- 05
젓가락이나 포크가 고구마 중심부까지 쉽게 들어가고 반죽에 날가루가 남지 않으면 꺼내 기름을 빼고 제공합니다. 완전히 익지 않았다면 약불로 조금 더 지집니다.
조리 전 확인
팬의 뜨거운 기름이 튀지 않게 고구마 물기를 털고, 중심이 부드럽게 익었는지 확인하세요. 밀 알레르기가 있는 사람은 섭취하면 안 되며 튀김가루 제품별 달걀·대두·해산물 등 추가 알레르겐 표시를 확인하세요. 남은 음식은 2시간 안에 4°C 이하로 냉장하고 3~4일 이내 먹으며 재가열 시 충분히 뜨겁게 데우세요.
Allergens: 밀(밀가루·튀김가루)/wheat (flour and mix)/小麦（小麦粉・ミックス粉）
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
