도토리가루·부추·당근으로 굽는 얇은 도토리전 3인분

부추와 당근을 흐르는 물에 씻고 부추는 3cm, 당근은 가는 채로 자릅니다. 고추는 원할 때만 얇게 썹니다.

볼에 식용 도토리가루·밀가루·소금을 섞습니다. 물 360mL를 조금씩 부어 국자에서 가늘게 흐르는 묽은 반죽을 만들고, 되직하면 물을 조금 더합니다.

부추와 당근, 선택한 고추를 반죽에 섞습니다. 너무 두껍지 않게 부칠 만큼만 채소를 고루 분산시킵니다.

중불로 달군 팬에 들기름을 얇게 두르고 반죽을 얇게 펴 붓습니다. 가장자리가 굳고 밑면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 완전히 익힙니다.

반죽 중심부에 날가루가 남지 않도록 확인한 다음 꺼냅니다. 나머지도 같은 방법으로 굽고 따뜻할 때 나눠 먹습니다.