케일 병아리콩 페타 속 채운 고구마

01

오븐을 200°C로 예열한다. 고구마를 씻어 포크로 껍질에 구멍을 내고 40~50분 굽는다. 꼬치가 가장 두꺼운 부분에 부드럽게 들어가면 익었다.

고구마 크기에 따라 40~50분보다 더 걸릴 수 있습니다. 가장 두꺼운 고구마 중심에 포크가 쉽게 들어가지 않으면 5분씩 추가로 굽고 재확인하세요. 오븐 팬과 고구마 껍질이 뜨거우니 장갑을 사용합니다.

02

적양파 80g을 얇게 썰고 적포도 식초 15ml와 소금 1g에 10분 절인다. 케일은 씻어 잘게 썬다.

03

팬에 올리브유 20ml를 중불로 데워 케일을 3분 볶고 익힌 병아리콩 200g을 넣어 3~4분 더 익힌다. 전체가 뜨거우면 레몬즙 15ml와 남은 소금 1g을 섞는다.

04

고구마를 세로로 가르고 속을 포크로 살짝 푼다. 케일과 병아리콩을 2개에 나누고 양파와 페타 60g을 얹어 바로 낸다.

구운 고구마를 세로로 가를 때 내부 증기가 올라올 수 있어 얼굴에서 먼 방향으로 조심히 벌리세요. 병아리콩은 완전 조리된 통조림 제품 200g을 헹궈 사용하고, 팬에서 케일과 함께 속까지 뜨거워졌는지 확인한 뒤 올립니다.

준비할 재료