남이코 첸의 야키토리 덮밥 공식 영상
원제작자 공식 공개 영상의 임베드 참조입니다. 미디어 파일을 내려받거나 재호스팅하지 않았으며 FOOD 화면 재생은 확인하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Just One Cookbook · YOUTUBE20분 닭다리살 대파 야키토리 덮밥
닭다리살과 대파를 팬에서 굽고 미림·간장 소스를 졸여 밥 위에 올리는 2인분 일본식 덮밥입니다. 닭고기 중심은 반드시 74°C 이상 익힙니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
밥 500g을 준비합니다. 대파는 흰 부분을 약 4cm로 자르고 초록 부분은 가늘게 썹니다.
- 02
닭다리살 284g은 키친타월로 물기를 닦아 한입 크기로 자른 뒤 밀가루 2큰술을 가볍게 묻힙니다. 생닭 도구를 다른 재료와 구분합니다.
- 03
작은 볼에 미림 3큰술·간장 3큰술·설탕 1작은술을 섞어 소스를 준비합니다.
- 04
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 대파 흰 부분을 양면 노릇하게 굽고 잠시 접시에 덜어 둡니다.
- 05
같은 팬에 닭고기를 서로 겹치지 않게 넣고 약 3분 굽습니다. 필요하면 식용유 1큰술을 더 넣습니다.
- 06
닭고기를 뒤집고 뚜껑을 덮어 중약불에서 약 3분 더 익힙니다. 가장 두꺼운 조각 중심이 74°C 이상이 될 때까지 추가로 익힙니다.
- 07
대파 흰 부분과 소스를 팬에 다시 넣고 중불에서 1~2분 소스가 걸쭉하게 코팅될 때까지 졸입니다.
- 08
밥을 두 그릇에 250g씩 나누고 닭고기와 대파를 얹습니다. 원하면 김가루·시치미와 대파 초록 부분을 뿌려 바로 먹습니다.
조리 전 확인
닭고기 중심온도 74°C를 온도계로 확인하고 생닭 조리도구는 밥·김과 분리하세요. 밀가루와 간장에는 밀·대두가 있으며 미림에는 알코올이 남을 수 있습니다. 남으면 2시간 내 냉장하고 3일 이내 먹으며 충분히 74°C로 재가열하세요.
Allergens: wheat (flour; soy sauce may also contain wheat), soy (soy sauce), potential sesame or other spice allergens in shichimi; check product labels
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
