오사카식 오코노미야키 공식 조리 영상
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공식 요리 영상 · Just One Cookbook · YOUTUBE양배추와 돼지고기로 만드는 오사카식 오코노미야키
잘게 썬 양배추와 간 마, 계란을 넣은 밀가루 반죽을 돼지고기와 함께 부쳐 먹는 일본식 팬케이크입니다. 재료를 손질하는 동안 기본 반죽을 잠시 쉬게 합니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 섞고 간 마와 다시 육수를 넣어 반죽합니다. 재료를 손질하는 동안 덮어 둡니다.
- 02
양배추를 잘게 다지고 씻어 물기를 털어냅니다. 초생강을 다지고 삼겹살은 짧게 썰어 둡니다.
- 03
기본 반죽에 달걀, 텐카스, 다진 초생강을 넣고 섞은 다음 양배추를 나누어 넣어 코팅하듯 고루 섞습니다.
- 04
중불로 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 반죽의 1/4을 넣어 지름 약 15cm의 두꺼운 원형으로 모양을 만듭니다.
- 05
얇은 삼겹살을 반죽 위에 나누어 올리고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분 굽습니다.
- 06
넓은 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다시 5~7분 익힙니다. 반죽 중앙과 돼지고기가 충분히 익고 달걀 부분이 완전히 굳었는지 확인합니다. 같은 방법으로 나머지 반죽을 굽습니다.
- 07
접시에 담고 원하면 오코노미야키 소스, 마요네즈, 가쓰오부시를 올려 바로 냅니다.
조리 전 확인
밀·달걀이 포함되며 다시 육수·가쓰오부시에 생선, 제품 소스에 대두·밀·굴 등 추가 알레르겐이 있을 수 있습니다. 라벨을 확인하세요. 생돼지고기·달걀은 채소와 도구를 분리하고 반죽 가운데까지 충분히 익혀야 합니다. 마는 피부 가려움을 유발할 수 있어 장갑 사용을 고려하세요. 남은 음식은 2시간 이내 얕은 용기에 냉장하고 3~4일 안에 섭취, 재가열은 중심 74°C까지 합니다.
Allergens: wheat, egg, fish (depending on dashi/bonito), soy (depending on sauce), milk and shellfish (depending on tenkasu/sauces)
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
