닭고기 채소 야키우동 한 팬 1인분

양파 1/4개와 당근 48g을 얇게 썰고 양배추 잎 2장을 한입 크기로 자릅니다. 대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 썰고 닭다리살 113g을 작고 얇게 자릅니다.

팬을 중강불로 달구고 식용유 1큰술을 두른 뒤 닭고기를 약 3~4분 볶고 양파를 넣어 숨이 죽을 때까지 익힙니다.

닭고기 위에 당근, 양배추, 대파 흰 부분을 올린 뒤 냉동 우동면 250g을 놓고 물 2큰술을 붓습니다.

중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 8분 찝니다. 중간에 면 덩어리를 뒤집고, 닭고기 가장 두꺼운 조각의 중심온도 74°C를 확인합니다. 미달이면 더 익힙니다.

뚜껑을 열고 우동과 재료를 섞습니다. 멘쓰유 1과 1/2큰술, 간장 1작은술, 후추 한 꼬집을 넣고 팬에서 골고루 볶아 간이 배게 합니다.

그릇 한 개에 옮기고 대파 초록 부분을 올립니다. 원하면 가쓰오부시 1과 1/2큰술을 뿌려 바로 냅니다.

남은 음식은 얕은 밀폐 용기에 담아 2시간 안에 냉장하고 1일 안에 먹습니다. 재가열 시 중심온도 74°C까지 데웁니다.