미타라시 당고 공식 조리 영상
원작 영상과 꼬치 수·소스 양이 다릅니다. 본문의 16개·4꼬치·쌀가루 90g씩을 따르세요.
공식 요리 영상 · Just One Cookbook · YOUTUBE달콤짭짤한 간장 소스 일본식 미타라시 당고
쌀가루와 찹쌀가루를 섞어 만든 말랑한 당고를 달콤짭짤한 간장 소스에 버무리는 4꼬치 간식.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
조신코 90g과 시라타마코 90g을 섞는다. 뜨거운 물 145ml를 조금씩 부어 주걱으로 섞은 뒤 손으로 만질 수 있게 식으면 귓불 정도로 부드럽게 치댄다.
- 02
반죽을 16개로 똑같이 나누어 둥글게 빚는다. 큰 냄비에 물을 팔팔 끓이고 당고를 넣어 떠오른 뒤에도 2분 더 삶아 가운데까지 익힌다.
- 03
익은 당고를 찬물에 잠깐 담가 식히고 건져 물기를 닦는다. 깨끗한 짧은 대나무 꼬치 4개에 4알씩 끼우고 달군 논스틱 팬에서 약불로 양면을 1분씩 살짝 굽는다.
- 04
작은 냄비에 설탕 45g·간장 30ml·미림 25ml·물 120ml·감자전분 15g을 불을 켜기 전에 고루 섞는다. 중약불에서 2~3분 저어 윤기 있는 걸쭉한 소스가 되면 당고에 골고루 발라 바로 낸다.
미림 제품마다 알코올 함량이 다를 수 있으므로 어린이가 먹거나 알코올을 피해야 한다면 제품 표시를 확인하고 무알코올 미림풍 조미료를 같은 25ml로 대체하세요. 2~3분 가열만으로 알코올이 모두 사라진다고 가정하지 마세요.
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조리 전 확인
간장에 대두·밀이 포함될 수 있다. 떡의 쫀득한 식감과 꼬치가 어린이·연하곤란자에게 질식 위험을 줄 수 있으므로 해당 대상에게 통째로 제공하지 않는다. 소스에 화상 주의. 찹쌀·멥쌀로 만든 쫀득한 떡은 작게 만들어도 기도가 막힐 수 있습니다. 어린 영유아나 삼킴이 어려운 사람에게 통째로 주지 않으며 꼬치는 빼고 제공합니다. 미림은 알코올 함량을 확인하고 필요하면 무알코올 제품으로 대체합니다.
Allergens: soy (soy sauce), wheat (check soy sauce), check mirin product labels
원본·사진 출처
AI가 생성한 일러스트이며 실제 음식 사진이 아닙니다.
미타라시 당고 4꼬치 · AI 일러스트, 실사진 아님
