스파게티 볼로네제 — RecipeTin Eats 공식 영상
원제작자 공식 유튜브에서 동일 요리를 다룹니다. 재생 환경은 별도로 시험하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · RecipeTin Eats · YOUTUBE30분 소고기 토마토 볼로네제 스파게티 5인분
소고기 다짐육과 토마토로 진한 소스를 만들고 면수와 함께 스파게티에 버무리는 평일 저녁용 볼로네제 스타일 파스타입니다. 와인 대신 물을 사용한 5인분 버전입니다.
준비할 재료
인분: 5 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
양파 1개와 마늘 2쪽을 잘게 다지고, 토마토·소고기·면 등 나머지 재료를 계량합니다.
- 02
깊은 팬에 올리브유 1과 1/2큰술을 중강불로 데우고 양파와 마늘을 약 3분 부드럽게 볶습니다.
- 03
소고기 다짐육 500g을 넣고 주걱으로 풀어 가며 전체적으로 갈색이 날 때까지 볶습니다. 다진 고기가 71°C 이상 익도록 합니다.
- 04
물 125ml를 팬에 부어 바닥에 붙은 갈색 맛 성분을 긁어 내며 약 1분 끓입니다. 이 버전에는 와인을 사용하지 않습니다.
- 05
으깬 토마토 800g, 육수 큐브 2개, 토마토 페이스트 2큰술, 우스터소스 2작은술, 월계수 잎 2장, 타임 2줄기, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 골고루 섞습니다. 필요하면 설탕 2작은술도 넣습니다.
- 06
소스를 끓인 후 중불로 줄여 뚜껑 없이 20~30분 약하게 끓입니다. 중간중간 저어 주고 너무 졸면 물을 조금 보충합니다.
- 07
큰 냄비에 물 약 3L를 끓이고 건스파게티 400g을 포장지의 권장 시간보다 1분 짧게 삶습니다. 면수 125ml를 남기고 물을 뺍니다.
- 08
소스에서 월계수 잎과 타임 줄기를 건진 뒤 면과 남겨 둔 면수 125ml를 넣고 중불에서 약 1~2분 버무려 소스가 면에 달라붙게 합니다.
- 09
5그릇에 나누고 선택한 경우 파르메산 40g과 파슬리 2큰술을 나눠 뿌립니다. 남은 것은 2시간 내 얕은 용기에 넣어 냉장하고 3~4일 내 먹으며, 재가열할 때 74°C까지 익힙니다.
조리 전 확인
다진 소고기는 중심온도 71°C 이상 익히고 생고기에 닿은 도구는 세척하세요. 건스파게티에는 밀, 선택한 치즈에는 우유가 들어가고 우스터소스·육수 큐브는 브랜드에 따라 생선·대두·밀 등 알레르겐이 있을 수 있어 라벨을 확인하세요. 조리 후 2시간 안에 냉장하고 3~4일 내 먹으며 재가열 시 중심 74°C까지 데우세요.
Allergens: wheat (spaghetti), milk (optional Parmesan), fish, soy, wheat or other allergens possible in Worcestershire sauce and beef bouillon; read product labels
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
