버터치킨 공식 조리 영상
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공식 요리 영상 · RecipeTin Eats · YOUTUBE요거트에 재워 만드는 인도식 버터치킨 덮밥
요거트와 향신료에 3시간 이상 재운 닭다리살을 토마토·생크림 소스로 끓여 바스마티 밥과 내는 4인분 요리입니다. 재우는 시간은 별도로 필요합니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
요거트·레몬즙·강황·가람 마살라·고춧가루·큐민·생강·마늘을 큰 볼에 섞습니다.
- 02
닭다리살을 한입 크기로 잘라 양념과 버무리고 덮어서 냉장고에 최소 3시간, 최대 24시간 재웁니다.
- 03
큰 팬에 기 또는 버터를 중강불로 녹이고 닭고기를 꺼내 넓게 펴서 약 3분 동안 겉이 하얗게 변할 때까지 볶습니다.
- 04
토마토 파사타·생크림·설탕·소금을 넣고, 그릇에 남은 생닭 양념도 소스에 넣어 끓입니다.
- 05
불을 약하게 낮추어 20분 끓입니다. 가장 큰 닭 조각 중심이 74°C 이상인지 온도계로 확인하고 부족하면 더 끓입니다.
- 06
바스마티 밥 600g을 4그릇에 나눠 담아 버터치킨을 올리고 원하면 고수 잎을 뿌립니다.
조리 전 확인
요거트·버터·생크림에는 우유 알레르겐이 들어 있습니다. 생닭은 채소·밥과 도구를 분리하고 반드시 냉장에서 재우세요. 남은 생닭 양념도 소스에서 완전히 끓여야 하며 닭고기 중심은 74°C 이상이어야 합니다. 밥과 카레는 조리 후 2시간 이내 얕은 용기에 나눠 냉장하고 3~4일 내 먹으며 74°C로 재가열하세요.
Allergens: milk (yogurt, cream, ghee or butter), soy/wheat possible in premixed spices; check labels
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
