인도식 시금치 파니르 치즈 커리 | PLAYAI FOOD

스와스티의 팔락 파니르 공식 조리 영상

시금치 퓌레에 파니르를 넣는 원 제작자의 팔락 파니르 영상입니다. FOOD는 시금치 300g, 살균유 파니르 220g, 살균 생크림 60ml로 조리합니다. 영상의 재료량이 다르므로 본문 분량과 우유 알레르기·살균 유제품 안내를 따르세요.

공식 요리 영상 · Swasthi's Recipes · YOUTUBE

반찬 · WORLD FOOD

인도식 시금치 파니르 치즈 커리

시금치를 곱게 갈아 양파 토마토 향신료 소스와 섞고 파니르 치즈를 넣는 3인분 인도식 커리.

45 분총 소요

3 인분인분

보통난이도

01 / GET READY

0 / 12

인분: 3 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

4 단계

01
시금치 300g을 흐르는 물에 씻고 질긴 줄기를 제거한다. 끓는 물에 1~2분 데쳐 바로 찬물에 식힌 뒤 물기를 짜고 믹서에 물 50ml를 넣어 부드럽게 간다.
데친 시금치는 찬물에 충분히 식혀 손으로 다룰 수 있는 온도인지 확인하고 믹서에 넣습니다. 뜨거운 시금치·물을 밀폐형 믹서에 바로 넣으면 증기가 올라와 내용물이 튈 수 있습니다.
02
파니르 220g을 2cm로 썰고 양파 120g·토마토 150g·마늘 12g·생강 10g을 다진다. 팬에 기름 25ml를 중불로 가열하여 양파를 5분 볶는다.
03
마늘·생강·큐민 3g을 넣어 1분 볶고 토마토를 넣어 5~6분 뭉근히 익힌다. 남은 물 50ml·시금치 퓌레·가람 마살라 3g·소금 3g을 넣고 약불로 3분 끓인다.
04
파니르 220g과 생크림 60ml를 넣어 소스를 약한 불로 4~5분 데운다. 치즈까지 속이 뜨겁고 소스가 부드러우면 불을 끄고 3그릇에 나눈다.
파니르와 생크림을 넣은 뒤에는 강하게 끓이지 않고 약불로 데웁니다. 소스가 너무 되직하면 기존 물 100ml를 모두 넣었는지 먼저 확인한 뒤, 필요할 때만 뜨거운 물 15ml를 추가해 저어주세요.

우유 알레르겐이 있으며 반드시 살균유를 사용한 파니르·살균 생크림을 사용한다. 신선한 시금치를 세척하고 치즈는 속까지 가열한다. 남은 커리는 2시간 내 냉장한다.

Allergens: milk (paneer, cream), check spice mixes for other allergens

현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.