그리스식 치킨 수블라키 원제작자 공식 영상
원제작자의 동일 요리 공식 유튜브 영상입니다. 원본 영상·썸네일 파일을 복제하지 않습니다.
공식 요리 영상 · The Mediterranean Dish · YOUTUBE레몬·마늘 그리스식 닭고기 수블라키 꼬치 6인분
레몬·마늘·오레가노로 재운 닭가슴살을 꼬치에 꿰어 그릴이나 그릴팬에서 익히는 그리스식 수블라키입니다. 10~12꼬치로 약 6인분이며 피타와 차지키는 선택입니다.
준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
마늘 10쪽과 오레가노 2큰술, 로즈마리·파프리카·소금·후추 각 1작은술, 올리브유 60ml, 화이트와인 60ml, 레몬 1개 분량의 즙을 블렌더에 넣고 섞습니다.
- 02
닭가슴살 약 1.13kg을 약 4cm 크기로 썰어 월계수 잎 2장과 양념을 넣고 고루 묻힙니다.
- 03
닭고기를 뚜껑 있는 용기에 넣어 냉장고에서 최소 2시간 재웁니다. 생닭을 실온에 두어 재우지 않습니다.
- 04
나무 꼬치 10~12개는 물에 30분 이상 담가 둡니다. 닭고기를 꺼내 월계수 잎을 버리고 꼬치에 고르게 꿰며 생닭이 닿은 양념은 재사용하지 않습니다.
- 05
그릴 또는 그릴팬을 중강불로 충분히 예열하고 필요하면 달라붙지 않게 조절합니다.
- 06
닭 꼬치를 올려 여러 면을 돌려가며 색을 내고, 가장 두꺼운 조각 중심이 온도계로 74°C 이상이 될 때까지 굽습니다. 5분 이상 걸릴 수 있으며 시간보다 온도를 우선합니다.
- 07
구운 꼬치를 깨끗한 접시에 옮겨 약 3분 쉬게 합니다. 생닭을 담았던 접시나 집게를 그대로 쓰지 않습니다.
- 08
선택한 경우 피타 6장을 살짝 데우고 차지키 약 250g, 토마토 1개, 오이 1개, 적양파 1/2개, 올리브 60g을 나누어 6인분으로 냅니다.
- 09
남은 닭고기는 2시간 내 얕은 용기에 담아 냉장해 3~4일 내 먹고, 다시 데울 때는 중심 74°C까지 익힙니다.
조리 전 확인
닭고기 가장 두꺼운 부위 중심이 74°C 이상인지 온도계로 확인하세요. 생닭을 실온에서 재우거나 생닭에 닿은 양념을 그대로 끼얹지 마세요. 선택한 피타에는 밀, 차지키에는 우유 성분이 있을 수 있습니다. 냉장 보관은 조리 후 2시간 이내, 3~4일 이내 섭취하고 재가열 시 74°C까지 가열하세요.
Allergens: wheat (optional pita), milk (optional tzatziki), check ready-made tzatziki and pita product labels for additional allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
