토마토·오이·페타 치즈 그리스식 호리아티키 샐러드 6인분

토마토 4개, 오이 1개, 피망 1개와 적양파 1개를 흐르는 물에 씻고 깨끗한 도마를 준비합니다.

적양파를 얇은 반달 모양으로 자릅니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 약 10분 담갔다가 건져 물기를 빼세요.

토마토는 먹기 좋은 쐐기 모양으로 자르고 오이는 부분적으로 껍질을 벗겨 반달 모양으로, 피망은 씨와 심을 빼고 고리 모양으로 썹니다.

큰 샐러드 접시에 손질한 채소와 씨 제거한 칼라마타 올리브 약 60g을 담습니다.

말린 오레가노 총 1과 1/2작은술 중 절반과 소금 약 1/4작은술을 채소에 뿌립니다.

올리브유 60ml와 레드와인 식초 15ml를 두르고 채소가 으깨지지 않도록 살살 버무립니다.

페타 치즈 약 200g을 큼직하게 자르거나 뜯어 샐러드 위에 얹고 남은 오레가노를 뿌립니다.

차갑게 또는 실온에서 바로 6인분으로 나누어 냅니다. 남으면 밀폐해 4°C 이하 냉장하고 원제작자 안내대로 2일 이내 먹으며 실온에 2시간 이상 두지 않습니다.