그리스식 레몬 오레가노 감자 — 제작자 공식 영상
레몬·마늘·오레가노를 넣은 육수로 감자 웨지를 익히고 오븐에서 굽는 제작자 영상입니다. 원작은 닭육수를 사용하지만 FOOD는 저염 채소육수 220ml를 사용하므로 영상을 따라 닭육수로 바꾸면 채식 식단에 맞지 않을 수 있습니다. 오븐 온도 220°C, 35분+20~25분 등 FOOD 본문의 시간과 재료를 우선하세요.
공식 요리 영상 · RecipeTin Eats · YOUTUBE그리스식 오레가노 레몬 구운 감자
레몬·마늘·오레가노와 육수를 넣어 촉촉한 속과 노릇한 겉을 만드는 그리스식 감자구이 4인분.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
오븐을 220°C로 예열한다. 감자 850g을 씻어 껍질의 흙을 제거하고 같은 크기인 두께 약 2.5cm의 쐐기 모양으로 썬다.
- 02
오븐용 큰 팬에 감자를 펼친다. 레몬즙 65ml, 채소 육수 220ml, 올리브유 65ml, 마늘 12g, 오레가노 4g, 소금 4g과 후추 1g을 골고루 버무린다.
- 03
220°C에서 35분 굽고 내열 장갑을 낀 뒤 감자를 뒤집는다. 바닥에 국물이 남으면 표면에 끼얹고 20~25분 더 구워 국물이 줄어들도록 한다.
초반에는 육수에 감자가 부드러워지고 후반에는 수분이 줄며 표면이 굽히는 방식입니다. 35분 뒤 바닥에 물기가 너무 많으면 감자를 넓게 펴고, 마늘이 먼저 검게 타기 시작하면 오븐을 200°C 정도로 낮춰 포크로 익힘을 확인하세요. - 04
가장 두꺼운 감자에 포크가 쉽게 들어가고 모서리가 노릇해졌으면 꺼낸다. 팬에 남은 맛있는 즙을 살짝 끼얹어 4인분으로 나눠 낸다.
감자 크기가 조금 다르면 익는 속도도 다릅니다. 가장 두꺼운 조각에 포크가 저항 없이 들어갈 때까지 5분씩 더 익히고, 뜨거운 레몬 국물과 기름이 튀지 않게 팬을 수평으로 꺼냅니다.
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조리 전 확인
시판 채소 육수의 알레르겐 표시를 확인하고 감자에 묻은 흙을 제거하세요. 220°C 오븐에서는 바닥의 마늘·레몬즙이 타지 않도록 주기적으로 확인하고 감자 중심이 부드러워질 때까지 익힙니다. 뜨거운 국물과 팬에 화상 주의, 남은 감자는 2시간 이내에 4°C 이하에서 냉장하세요.
Allergens: check packaged vegetable stock for celery, wheat or other allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
