AI 생성 이미지분식 · WORLD FOOD
생강 간장 닭고기 상추쌈
2인분, 약 8쌈. 준비 10분·조리 14분·총 약 24분. 다진 닭고기와 버섯, 당근을 볶아 상추에 싸 먹는 간단한 팬요리입니다.
01 / GET READY
0 / 11준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
5 단계만드는 순서
- 01
손을 씻고 상추 120g과 채소를 씻습니다. 생닭을 씻지 말고 채소와 다른 도마·칼로 취급합니다. 상추는 8장으로 떼어 물기를 제거합니다. 탐침 온도계, 큰 팬, 집게를 준비합니다.
상추 120g은 잎 사이까지 씻고 깨끗한 채반에서 물기를 충분히 빼두세요. 생닭을 손질하기 전에 상추를 먼저 준비하거나 도마·칼을 분리하고, 씻은 상추는 생닭이 닿지 않는 곳에 보관합니다. - 02
작은 그릇에 간장 15ml, 쌀식초 10ml, 황설탕 5g을 섞어 설탕을 녹입니다.
- 03
팬에 식용유 10ml를 중불로 달구고 당근 80g과 버섯 80g을 3분 볶습니다. 다진 생강 10g과 마늘 8g을 더해 약 1분 저어 볶습니다.
- 04
다진 닭고기 250g을 넣고 뭉친 곳을 풀어 7~9분 볶습니다. 닭고기 여러 군데를 탐침 온도계로 확인해 모두 중심 74°C 이상일 때 다음 단계로 갑니다. 분홍빛이 사라진 것만으로 안전을 판단하지 않습니다.
- 05
준비한 양념을 넣어 1~2분 더 볶아 수분을 조금 날리고 대파 30g을 섞습니다. 준비한 상추에 닭고기 소를 나눠 담아 바로 먹습니다.
닭고기 속의 물기가 너무 많으면 중불에서 1분씩 추가로 저으며 줄여 상추에서 흐르지 않게 합니다. 상추 8장에는 먹기 직전에 소를 약 8등분해 담고, 익힌 소를 상추와 함께 미리 장시간 상온에 두지 마세요.
조리 전 확인
알레르기: 대두와 밀(일반 양조간장). 간장과 식초 제품의 표시를 확인하세요. 생닭을 씻지 말고 상추·채소와 도구를 분리하세요. 생닭 취급 후 손과 도구를 씻고 고기는 여러 지점에서 중심 74°C 이상을 확인하세요. 익힌 소와 생상추는 분리해 보관하고 2시간 이내 4°C 이하로 냉장하세요. 익힌 소는 3~4일 내 먹고 재가열 시 74°C까지 올리며 상추는 새로 준비합니다.
Allergens: soy, wheat
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
