생강 된장 가지 팬조림

가지를 씻어 2cm로 썰고 생강과 쪽파를 손질합니다. 미소 25g, 설탕 8g, 물 45ml를 작은 그릇에서 고루 풉니다.

뚜껑 있는 팬에 식용유 15ml를 중불로 데워 가지를 넣고 4분 볶아 표면이 살짝 노릇해지게 합니다.

팬에 물 30ml를 추가하고 뚜껑을 덮어 중약불로 5~6분 익힙니다. 굵은 가지에 젓가락이 쉽게 들어가야 합니다. 마르면 물을 소량 보충합니다.

생강 8g과 미소 소스를 넣어 중약불로 2~3분 저으며 졸여 소스가 얇게 가지를 감싸고 남은 물기가 적어지면 불을 끕니다.

쪽파 20g을 뿌려 2인분으로 나눕니다. 된장의 짠맛이 있으므로 소금은 추가하지 않고 먼저 맛봅니다.