Cookie and Kate의 태국식 레드커리 단호박 수프 조리 영상
제작자 Cookie and Kate가 게시한 단호박/버터넛호박·태국식 레드커리 페이스트·코코넛밀크 수프 영상입니다. 재료량과 조리법이 다르므로 FOOD 본문의 호박 500g·커리 페이스트 18g·코코넛밀크 300ml를 따르고, 커리 페이스트의 새우·생선·대두 표시 확인 및 뜨거운 수프 블렌딩 화상 예방 지침을 지키세요. 영상 재생은 브라우저에서 별도 확인하지 못했습니다.
공식 요리 영상 · Cookie and Kate · YOUTUBE생강 코코넛 단호박 레드커리 수프
단호박·양파·생강을 끓여 곱게 갈고 코코넛밀크와 레드커리 페이스트를 더하는 부드러운 수프입니다. 큰 냄비와 핸드블렌더가 필요합니다. 커리 페이스트의 해산물 성분을 확인하세요.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
1. 손을 씻고 단호박 500g의 껍질과 씨를 제거해 2cm로 썹니다. 양파 120g을 얇게 썰고 생강 15g, 마늘 8g을 다집니다.
- 02
2. 냄비에 식물성 기름 15ml를 중불로 데워 양파를 4분 볶습니다. 생강과 마늘을 넣어 1분 볶고 레드커리 페이스트 18g을 더해 30초 저어 향을 냅니다. 페이스트가 타지 않게 저어주세요.
레드커리 페이스트 18g은 브랜드에 따라 새우젓이나 생선 성분이 들어갈 수 있으니 사용 전 라벨을 확인합니다. 향신료를 30초 볶는 동안 타거나 매운 연기가 심하게 나면 바로 불을 낮춥니다. - 03
3. 단호박 500g과 물 400ml를 넣고 강불에서 끓인 다음 뚜껑을 덮어 중불에서 15~18분 끓입니다. 포크가 호박에 쉽게 들어가야 합니다.
- 04
불을 끄고 냄비의 끓음이 멈출 때까지 최소 3분 식힙니다. 핸드블렌더 날을 국물 속에 완전히 담근 상태에서 가장 약한 속도로 작동시키고, 날을 액체 밖으로 꺼내기 전에 전원을 끕니다. 뜨거운 수프를 밀폐형 믹서에 가득 채워 갈지 않으며, 여전히 끓거나 튀면 더 식힌 뒤 작업합니다.
- 05
5. 코코넛밀크 300ml와 소금 2g을 넣어 중약불에서 3~4분 저으면서 데웁니다. 불을 끄고 라임즙 20ml를 섞어 3그릇에 나눕니다. 원하면 고수 10g을 뿌립니다.
조리 전 확인
레드커리 페이스트는 브랜드에 따라 새우·생선·대두가 들어갈 수 있으므로 반드시 성분표를 확인합니다. 호박은 씻은 후 안정된 도마에서 손질하고 뜨거운 국물을 갈 때 화상에 주의합니다. 남은 음식은 2시간 안에 얕은 용기에 나눠 4°C 이하로 냉장하고 재가열 시 전체를 다시 끓입니다.
Allergens: red curry paste may contain shrimp, fish or soy, coconut (check personal tolerance)
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
