완전조리 새우 베트남식 라이스페이퍼 월남쌈

1. 손을 씻고 말린 쌀국수 80g을 포장지 지침대로 약 3~5분 끓는 물에 익혀 건지고 찬 식수로 헹군 후 물기를 제거합니다. 완전조리 냉장 새우 240g은 사용할 때까지 차게 보관합니다.

2. 상추 80g, 민트 20g, 오이 100g을 흐르는 물에 씻어 물기를 뺍니다. 당근 80g과 오이는 가늘게 채 썰고 상추는 심을 제거해 구부러지게 만듭니다. 익힌 새우는 반으로 길게 갈라도 됩니다.

3. 땅콩버터 45g, 호이신 35ml, 쌀식초 15ml, 다진 마늘 3g, 식수 50ml를 작은 볼에 섞어 균일한 디핑 소스를 만듭니다. 소스가 되직하면 식수 10ml를 더해 섞습니다.

4. 넓은 그릇에 따뜻한 식수 약 800ml를 넣고 라이스페이퍼를 한 장씩 2~3초만 적셔 깨끗한 판에 펼칩니다. 각 장에 국수·채소·민트를 8등분해 넣고 익힌 새우 30g씩 놓은 뒤 양옆을 접어 단단히 말아 총 8개를 만듭니다. 즉시 네 접시에 2개씩 담고 땅콩 소스를 곁들입니다.