프레피 키친 타르트 타탱
원제작자 John Kanell의 공개 조리 영상이다.
공식 요리 영상 · Preppy Kitchen · YOUTUBE프랑스식 캐러멜 사과 타르트 타탱 6조각
사과를 버터 캐러멜로 익힌 뒤 퍼프 페이스트리를 덮어 구워 뒤집어 완성하는 프랑스식 디저트입니다. Preppy Kitchen의 5가지 주재료 레시피를 기준으로 합니다.
준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
오븐을 205°C(400°F)에 예열하고 지름 약 25cm의 오븐 사용 가능 프라이팬을 준비합니다. 페이스트리는 제품 설명에 따라 해동합니다.
- 02
사과 4~5개의 껍질과 심을 제거하고 각각 4등분합니다.
- 03
팬 바닥에 설탕을 펼치고 물 90mL를 뿌립니다. 중불에서 약 5~7분 가열해 연한 호박색 캐러멜을 만듭니다.
- 04
버터 56g을 조심히 넣어 녹인 후 사과를 넣고 약 15분간 중불에서 뒤집어가며 익혀 캐러멜이 진한 호박색이 되게 합니다. 뜨거운 설탕이 튀지 않게 주의합니다.
- 05
불을 끄고 사과의 둥근 면이 바닥으로 향하게 원형으로 정리합니다. 페이스트리를 지름 약 28cm 원형으로 펴서 위에 덮고 가장자리를 사과 안쪽으로 접습니다.
- 06
팬 아래에 테두리 있는 오븐 팬을 받치고 35~40분 구워 페이스트리가 진한 황금색이 되게 합니다.
- 07
식힘망에서 15분(무쇠 팬은 최대 30분) 식히고 오븐 장갑을 낀 채 테두리 있는 접시를 얹어 조심히 뒤집습니다. 뜨거운 캐러멜에 주의합니다.
조리 전 확인
고온 캐러멜은 심각한 화상을 일으킬 수 있어 맨손으로 만지거나 맛보지 마세요. 오븐용 팬과 장갑을 사용하고 뒤집을 때 테두리 있는 접시를 쓰세요. 퍼프 페이스트리의 밀·우유, 제품별 달걀·대두 표기를 확인하세요. 남은 타르트는 2시간 내 냉장하고 2일 안에 드세요.
Allergens: 밀(퍼프 페이스트리) / Wheat (puff pastry) / 小麦（パイ生地）, 우유(버터 및 일부 퍼프 페이스트리) / Milk (butter and some pastry) / 乳（バター・一部パイ生地）, 제품별 달걀·대두 성분 확인 / Check egg and soy by pastry brand / パイ生地の卵・大豆表示を確認
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
