프레피 키친 키슈 공식 조리 영상
해당 레시피를 다루는 원저자 공식 YouTube 영상입니다. 파일을 내려받거나 재호스팅하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Preppy Kitchen · YOUTUBE햄·그뤼예르 치즈 프렌치 키슈 8조각
파이 껍질을 먼저 굽고 달걀·생크림·햄·치즈를 채워 속까지 익히는 23cm 키슈 1개, 8인분입니다.
준비할 재료
인분: 8 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
파이 반죽을 밀어 지름 23cm 파이팬에 깔고 가장자리를 고정한 다음 냉동실에서 20분 식힙니다.
- 02
오븐을 218°C로 예열합니다. 반죽 위에 종이를 깔고 누름돌을 채워 10~12분 굽습니다.
- 03
누름돌과 종이를 제거하고 포크로 바닥에 구멍을 내어 6~8분 더 구운 뒤 175°C로 오븐 온도를 낮춥니다.
- 04
볼에 달걀 6개·생크림·우유·소금·후추를 섞고 햄 135g·치즈 75g·대파 2대를 넣습니다.
- 05
미리 구운 파이 껍질에 달걀 혼합물을 붓고 175°C에서 먼저 30분 굽습니다.
- 06
남은 햄 45g과 치즈 25g을 위에 뿌리고 20~25분 더 구워 속이 굳고 중심온도 71°C 이상이 되게 합니다.
- 07
꺼내 30분 식혀 8조각으로 자릅니다. 남은 키슈는 2시간 이내 냉장합니다.
조리 전 확인
달걀·우유·치즈·파이반죽의 달걀·우유·밀 알레르겐 및 가공 햄·크러스트의 추가 대두 성분을 확인하세요. 햄은 완전히 익힌 제품을 사용하고 키슈 중심 71°C 이상을 확인합니다. 남으면 2시간 내 냉장하여 3일 내 먹고 다시 먹을 때 74°C까지 데우세요.
Allergens: egg, milk, wheat (depending on crust), soy (check prepared crust and ham labels)
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
