핀란드식 카다멈 오븐 팬케이크 판누카쿠

달걀 3개·설탕 35g·소금 2g을 볼에서 섞습니다. 밀가루 150g과 우유 450ml를 번갈아 조금씩 넣어 덩어리 없이 젓고 카다멈 1g을 섞습니다.

볼을 덮어 4°C 이하 냉장고에서 20분 반죽을 쉬게 합니다. 오븐을 220°C로 예열하고 약 25×30cm 오븐용 팬을 준비합니다.

오븐용 팬에 버터 25g을 넣고 오븐에 2분 정도 넣어 녹인 뒤 꺼내 바닥과 가장자리에 버터를 골고루 펴 바릅니다. 데인 팬을 맨손으로 잡지 않습니다.

반죽을 붓고 220°C 중간 칸에서 25~30분 굽습니다. 가장자리가 부풀어 갈색이 되고 가운데가 흔들려도 묽게 흐르지 않으며 속까지 완전히 익어야 합니다. 필요하면 5분 더 굽습니다.

5분 식혀 4등분하고 딸기잼 100g을 4인분에 나누어 곁들입니다. 생달걀 반죽을 맛보지 않습니다.