필리핀식 마늘볶음밥 시낭악 만들기
마늘을 볶은 뒤 남은 밥과 함께 익히는 조리 영상입니다. 영상은 밥 6컵을 사용해 FOOD와 분량이 다릅니다. FOOD의 밥 냉장 보관·재가열 안전 수칙을 우선하며, 사이트 내 플레이어는 미확인입니다.
공식 요리 영상 · Panlasang Pinoy · YOUTUBE필리핀식 마늘 볶음밥 시낭악
잘 식혀 냉장한 밥과 연한 황금색으로 볶은 마늘을 사용하는 필리핀식 볶음밥 3인분.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
취사 후 얕은 용기에 나눠 2시간 이내 4°C 이하 냉장한 밥 600g을 사용합니다. 마늘 35g은 얇게 썰고 쪽파 35g은 씻어 다집니다. 밥 덩어리는 주걱으로 풀어놓습니다.
- 02
넓은 팬에 식용유 25ml와 마늘을 함께 넣고 중약불에서 3~4분 노릇하게 볶습니다. 연한 황금색이 되면 마늘의 1/3을 고명용으로 덜어둡니다. 진갈색으로 타면 쓴맛이 나므로 주의합니다.
- 03
불을 중강불로 높이고 차가운 밥 600g을 넣어 5~6분 볶으며 밥을 한 알씩 풀어줍니다. 소금 3g으로 간하고 전체가 속까지 뜨거워지도록 볶아 재가열 밥 중심 74°C에 이르는지 확인합니다.
- 04
쪽파 35g을 넣어 1분 더 볶고 3그릇에 담습니다. 남겨둔 바삭한 마늘을 뿌려 바로 제공합니다. 완성 후 실온에 오래 두지 않습니다.
조리 전 확인
밥은 취사 후 실온에 오래 방치하면 안전하지 않습니다. 2시간 내 4°C 이하 냉장한 밥만 사용하고 중심 74°C까지 충분히 재가열합니다. 반복 상온 방치를 피합니다.
Allergens: no major specific allergens in listed basic ingredients; check packaged oil for cross-contact
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
