에티오피아 베르베레 렌틸콩 스튜 미시르 와트

렌틸콩 300g을 찬물로 2~3차례 씻고 돌이나 이물질을 골라냅니다.

양파 6개와 마늘 4쪽을 잘게 썰고 생강 2큰술을 다집니다.

냄비에 기름 2큰술을 데우고 양파를 중불에서 8~10분 부드럽고 노릇해질 때까지 볶습니다.

마늘·생강·베르베레 4작은술을 넣고 1분 볶습니다. 토마토페이스트 3큰술과 월계수잎을 넣어 1분 더 볶습니다.

렌틸콩과 물 960ml를 넣어 끓인 뒤 약불에서 뚜껑을 덮고 20~25분 익혀 걸쭉하게 만듭니다. 가끔 저어 눌어붙지 않게 합니다.

렌틸콩이 완전히 익으면 월계수잎을 꺼내고 소금 1작은술로 간을 맞춥니다. 걸쭉하면 뜨거운 물을 조금 더 넣습니다.

원하면 컬란트로 잎 4장을 썰어 섞은 뒤 여섯 그릇에 나눠 냅니다.