에스프레소 바닐라 아이스크림 아포가토

작은 유리잔이나 내열 컵 2개를 준비하고 아이스크림 160g을 80g씩 나눈 뒤 사용 직전까지 차갑게 둔다.

에스프레소를 새로 60ml(30ml씩 두 잔) 추출한다. 뜨거운 커피가 닿는 잔의 내열성을 확인한다.

각 아이스크림에 에스프레소 30ml를 천천히 붓는다. 가장자리가 살짝 녹을 때까지 10~20초 기다린다.

바로 작은 숟가락을 곁들여 제공한다. 어린이, 임신 중이거나 카페인에 민감한 사람에게는 디카페인 커피를 선택한다.