이집트 코샤리 조리 영상
쌀·렌틸콩·마카로니 요리 영상입니다. 영상 속 세부 분량을 확인하지 못했으므로 FOOD의 병아리콩 160g·토마토 450g·식초 25ml를 따르세요.
공식 요리 영상 · Dina's Oriental Kitchen · YOUTUBE이집트식 렌틸 쌀 마카로니 코샤리
밥·렌틸콩·마카로니를 층층이 담고 새콤한 토마토소스와 바삭한 양파를 얹는 이집트식 4인분 한 그릇 요리.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
렌틸콩 160g을 골라내어 돌을 제거하고 씻습니다. 물 750ml를 넣어 끓인 뒤 중약불에서 18~22분, 콩이 막 부드러워질 때까지 삶아 건집니다. 씻은 쌀 180g은 다른 냄비에 물 290ml를 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 15분 익힌 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들입니다.
- 02
양파 280g을 가능한 한 얇게 썰어 밀가루 15g을 고루 묻힙니다. 팬에 식용유 40ml를 중불로 데워 12~18분 자주 저으며 양파를 진한 황금색으로 볶아 바삭하게 만듭니다. 타기 전에 건져 종이타월에 올립니다.
기름 총 55ml 중 40ml만 양파에 쓰고 남은 15ml는 토마토 소스용으로 남깁니다. 양파가 갈색으로 변하기 시작하면 중약불로 낮춰 계속 저어 검게 타지 않게 하고, 뜨거운 기름이 튀지 않도록 물기 있는 양파를 조심스럽게 넣으세요. - 03
다른 팬에 남은 기름 15ml와 마늘 18g을 넣어 30초 익힌 뒤 파사타 450g, 큐민 3g, 코리앤더 2g, 선택 고추 1g, 소금 5g을 섞어 중약불로 12~15분 끓입니다. 마지막에 흰 식초 25ml를 넣습니다.
- 04
마카로니 120g을 포장지에 적힌 시간만큼 삶아 물기를 빼고, 익힌 병아리콩 160g은 토마토소스 일부에서 3분 데워 속까지 뜨겁게 합니다. 밥에 익힌 렌틸콩을 가볍게 섞고 쌀과 콩에 단단한 심이 없는지 확인합니다.
- 05
4그릇에 렌틸콩 밥, 마카로니, 뜨거운 병아리콩을 나누어 담고 토마토소스를 얹습니다. 맨 위에 바삭한 양파를 나누어 올려 즉시 냅니다. 남은 곡물은 얕은 용기에 나눠 빠르게 냉장합니다.
마카로니는 포장 시간에 맞춰 마지막에 삶으면 면이 퍼지는 것을 줄일 수 있습니다. 익힌 쌀·렌틸콩·마카로니를 모아 놓고 오래 상온에 두지 말고 바로 조립해 드세요. 남은 밥 혼합물은 얕은 용기에 나누어 가능한 한 1시간 안에 식혀 냉장합니다.
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조리 전 확인
마카로니와 양파용 밀가루에는 밀이 들어 있습니다. 렌틸콩에서 돌·이물질을 골라내고 충분히 익힌 다음 병아리콩도 속까지 뜨겁게 데우세요. 밥이 들어간 남은 코샤리는 가능한 1시간 안에 식혀 4°C 이하에서 냉장하고 24시간 이내에 먹거나 냉동합니다. 밥은 한 번만 재가열하고 남은 음식은 중심 74°C 이상으로 데웁니다.
Allergens: wheat (macaroni and flour), check canned chickpea and tomato labels for additional ingredients
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
