오이 옥수수 일본식 감자샐러드

감자 500g을 껍질 벗겨 3cm 조각으로 썰고 찬물 냄비에 넣는다. 끓기 시작하면 12~15분 익혀 포크가 쉽게 들어갈 때 물기를 뺀다.

달걀 2개는 물이 끓은 뒤 약 10~12분 완숙으로 삶아 찬물에 식히고 껍질을 벗겨 다진다. 오이 100g과 당근 70g을 얇게 썰고 소금 1g을 뿌려 5분 두었다가 물기를 짠다.

따뜻한 감자를 으깨면서 쌀식초 10ml, 남은 소금 2g, 후추 0.5g을 섞고 김이 가실 때까지 식힌다. 뜨거울 때 마요네즈를 넣지 않는다.

감자에 오이·당근·익힌 옥수수 80g·잘 익힌 달걀·마요네즈 100g을 버무린다. 깨끗한 용기에 담아 4°C 이하에서 30분 차갑게 한 뒤 4인분으로 나눈다.