AI 생성 이미지브런치 · WORLD FOOD
버섯 파슬리 크림 크레프
크림 버섯을 채운 얇은 짭짤한 크레프 4장, 2인분.
01 / GET READY
0 / 11준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
4 단계만드는 순서
- 01
밀가루 125g, 달걀 1개, 우유 200ml, 물 50ml, 소금 1g을 덩어리 없이 섞는다. 녹인 버터 10g을 더해 20분 동안 쉰다.
버터 30g 가운데 10g만 녹여 반죽에 넣고 나머지 20g은 버섯볶음·크레프 팬용으로 따로 둡니다. 달걀과 밀가루가 든 반죽은 맛보지 말고 20분 휴지는 냉장고에서 덮어 두세요. - 02
버섯 250g을 얇게 썰고 양파 80g과 파슬리 12g을 다진다. 팬에 버터 10g을 중불로 녹여 양파를 3분, 버섯을 6~8분 볶아 수분을 줄인다.
- 03
생크림 100ml, 남은 소금 2g, 후추 0.5g을 넣어 약불로 3분 끓여 걸쭉해지면 파슬리를 섞는다.
- 04
지름 20cm 팬에 남은 버터 10g을 조금씩 나눠 써서 반죽 4장을 얇게 부친다. 앞면 1~2분, 뒷면 약 1분씩 완전히 익힌 뒤 버섯 크림을 나눠 채워 2장씩 낸다.
반죽이 네 장으로 고르게 나뉘도록 한 번 부칠 양을 먼저 1/4 정도로 맞추세요. 가장 두꺼운 부분에 축축한 생반죽이 남지 않도록 익히고, 뜨거운 버섯 크림은 약간 식힌 후 채워 손과 입의 화상을 막습니다.
조리 전 확인
밀·달걀·우유를 포함합니다. 생달걀이 포함된 크레프 반죽을 맛보지 말고 밀가루가 든 반죽을 완전히 익혀 사용하세요. 생크림이 들어간 버섯 속은 완성 후 바로 먹고, 남은 속과 크레프는 얕은 용기에 담아 2시간 내 4°C 이하에서 냉장하세요.
Allergens: wheat, egg, milk
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
