애호박 페타 큐민 짭짤한 머핀

손을 씻고 애호박을 씻어 가늘게 간 뒤 깨끗한 천으로 물기를 꼭 짭니다. 오븐을 일반 200°C(팬 오븐 180°C)로 예열하고 머핀틀 9칸에 종이컵을 끼웁니다.

큰 볼에 셀프라이징 밀가루 200g, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 큐민 씨앗 1g, 소금 1g을 골고루 섞습니다.

별도 볼에서 달걀 1개, 버터밀크 150ml, 해바라기유 75ml를 휘젓고 가루 재료에 붓습니다. 물기 짠 애호박과 페타치즈 50g을 넣어 가루가 거의 보이지 않을 만큼만 가볍게 섞습니다.

반죽을 9칸에 나누고 남은 페타 50g을 위에 뿌립니다. 18~20분 구워 윗면이 황금빛이고 가운데 꽂은 꼬치에 젖은 반죽이 묻어나지 않으며, 중심부가 충분히 익으면 꺼냅니다.

틀에서 5분 식힌 뒤 식힘망에 옮깁니다. 3개씩 나누어 3인분으로 냅니다.