북어국 조리 시연 (마앙치)

영상은 북어 볶기와 끓이기 기법을 보여주지만 무·두부·달걀을 사용합니다. PLAYAI FOOD의 감자 160g·북어 40g, 달걀 없는 조리법 및 생선·참깨 알레르기 정보를 우선하세요.

공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE

국·찌개 · K-FOOD

북어 감자 대파 맑은국

북어채를 불린 후 참기름에 볶아 감자와 대파를 끓인 맑은국입니다.

32 분총 소요

2 인분인분

쉬움난이도

01 / GET READY

0 / 8

인분: 2 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

4 단계

01
북어채 40g을 물 200ml에 10분 불린 뒤 헹궈 물기를 짜고 불린 물은 버립니다. 그동안 감자 160g을 5mm로, 대파 35g을 2cm로 썰고 마늘 10g을 다집니다.
02
중간 냄비를 중불로 1분 달군 뒤 참기름 10ml와 북어를 넣어 2분 저으며 볶습니다.
03
물 800ml와 감자를 넣어 중강불에서 약 4분 끓인 뒤 중불로 낮춰 10~11분 더 익힙니다. 감자는 포크가 쉽게 들어가야 하며 식품용 온도계로 생선 중심 63°C 이상을 확인합니다.
04
다진 마늘, 대파, 소금 1.5g, 후추 0.2g을 넣어 중불로 2분 더 끓여 대파가 부드러워지면 2그릇에 담습니다.