시나몬 땅콩버터 포크 쿠키

1. 오븐을 180°C(팬 오븐 160°C)로 예열하고 베이킹 팬에 종이호일을 깝니다. 손을 씻고 달걀은 깨끗한 별도 그릇에 깨서 껍질을 제거합니다.

2. 볼에 땅콩버터 200g, 설탕 140g, 시나몬 2g, 소금 1g을 섞습니다. 달걀 55g과 원한다면 바닐라 4ml를 더해 덩어리 없는 반죽을 만듭니다. 생반죽은 맛보지 않습니다.

3. 반죽을 16등분해 동그랗게 굴리고 5cm 이상 간격으로 팬에 놓습니다. 포크로 두 방향에서 눌러 각각 두께 약 1cm의 둥근 쿠키를 만듭니다.

4. 약 12~13분 굽고 가장자리가 노릇하며 가운데가 흐르지 않으면 꺼냅니다. 팬 위에서 10분 식혀 단단해진 뒤 식힘망으로 옮깁니다.