몽골리안 비프 원저자 조리 영상
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공식 요리 영상 · The Woks of Life · YOUTUBE중화풍 달콤 바삭 몽골리안 비프 덮밥
얇게 썬 소고기를 전분에 묻혀 볶고 대파·간장·생강 양념을 입혀 밥 위에 얹는 4인분 요리입니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
소고기를 결 반대로 6mm 두께로 썰어 양념용 기름·간장·물·전분·베이킹소다와 섞고 덮어서 냉장 1시간 재웁니다.
- 02
황설탕을 뜨거운 물에 녹이고 소스용 간장과 선택 노두유를 섞습니다. 전분물용 전분과 물도 따로 섞어둡니다.
- 03
재운 소고기에 튀김옷 전분을 고루 묻힙니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 5cm로 썹니다.
- 04
팬에 식용유를 중강불로 데우고 소고기를 겹치지 않게 나눠 각 면 약 1분씩 구워 바삭하게 만든 뒤 건져 둡니다.
- 05
팬에 기름 1큰술만 남기고 생강·선택 고추를 15초, 마늘·대파 흰 부분을 15초 볶습니다.
- 06
양념장을 부어 2분 끓이고 전분물을 조금씩 부어 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉하게 만듭니다.
- 07
소고기와 대파 초록 부분을 넣고 30초 버무려 완전히 뜨겁게 합니다.
- 08
따뜻한 밥 600g을 4그릇에 나누고 소고기볶음을 얹어 바로 냅니다.
조리 전 확인
간장에는 대두·밀이 들어 있을 수 있으므로 제품 표시를 확인하세요. 생소고기는 밥과 다른 재료에서 분리해 다루고 충분히 익혀 드세요. 소고기를 굽는 뜨거운 기름이 튀지 않게 소량씩 조리합니다. 남은 소고기와 밥은 2시간 이내 얕은 용기에 나눠 냉장하고 3~4일 내 먹으며 74°C로 재가열합니다. 밥은 특히 신속히 식혀 냉장하세요.
Allergens: soy, wheat (in conventional soy sauce)
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
