당근 오렌지 통밀 머핀

손을 씻고 오븐을 180°C로 예열합니다. 머핀 틀 8칸에 종이컵을 깔고 당근 150g을 씻어 곱게 갑니다. 달걀은 차가운 다른 재료와 따로 취급해 생달걀이 묻은 도구를 세척합니다(준비 약 15분에 포함).

볼에 밀가루 120g, 통밀가루 80g, 베이킹파우더 8g, 계핏가루 2g, 소금 1g을 넣어 덩어리 없이 섞습니다.

다른 볼에 달걀 50g, 무가당 요거트 80g, 오렌지 주스 100ml, 식용유 45ml, 설탕 60g을 섞고 당근 150g을 넣습니다.

젖은 재료에 가루 재료를 넣고 가루가 거의 보이지 않을 정도로만 주걱으로 접어 섞습니다. 과하게 휘젓지 마세요. 반죽을 8칸에 균등하게 나눠 약 3/4 높이까지 담습니다.

180°C 오븐 중간 선반에서 약 20~24분 굽습니다. 표면이 살짝 갈색이고 가운데 찌른 꼬치에 젖은 반죽이 묻어나오지 않으면 꺼냅니다. 미숙하면 2~3분 더 굽습니다. 틀에서 5분 식힌 뒤 꺼냅니다. 굽기 전 생반죽을 맛보지 마세요.