당근 병아리콩 큐민 팬프리터

손과 채소를 씻습니다. 당근을 잘게 갈아 손으로 수분을 꼭 짜고, 파프리카와 샬롯을 잘게 썹니다. 오이도 갈아 물기를 짭니다.

병아리콩을 물기를 뺀 뒤 포크로 거칠게 으깨고 당근, 파프리카, 샬롯, 마늘, 생강, 레몬 제스트, 큐민, 가람 마살라와 섞습니다.

달걀 1개를 깨 넣고 밀가루 25g을 섞어 뭉치는 반죽을 만듭니다. 약 8개로 나눠 두께 1cm의 납작한 원형으로 빚습니다.

큰 팬에 기름 20ml를 나눠 두르고 중불에서 두 차례로 나눠 부칩니다. 각 면을 약 4분씩 익혀 속의 달걀 반죽까지 완전히 익히고 노릇해지면 꺼냅니다.

물기를 짠 오이 80g과 요거트 100g을 섞어 소스를 만들고, 프리터와 함께 바로 냅니다.