AI 생성 이미지디저트 · WORLD FOOD
검은깨 두유 젤라틴 푸딩
검은깨 페이스트와 무가당 두유를 부드럽게 굳힌 4컵 디저트입니다. 냉장 3시간 이상은 별도입니다.
01 / GET READY
0 / 6준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
4 단계만드는 순서
- 01
차가운 물 50ml에 젤라틴 8g을 골고루 뿌리고 5~10분 불립니다. 검은깨 페이스트 60g은 잘 저어 기름과 고형분을 섞습니다.
젤라틴 8g은 찬물 50ml 전체에 고르게 뿌려 마른 가루가 남지 않게 하고 5~10분 완전히 불리세요. 검은깨 페이스트 60g의 기름이 위로 떠 있으면 바닥의 고형분까지 저어줍니다. - 02
냄비에 두유 400ml와 설탕 55g을 넣고 약불에서 저어 약 60~70°C로 데웁니다. 끓이지 않습니다. 불을 끄고 불린 젤라틴을 넣어 완전히 녹입니다.
두유가 60~70°C 안팎으로 데워지면 불을 끄고 불린 젤라틴을 넣어 완전히 풀어줍니다. 젤라틴을 넣은 뒤 다시 팔팔 끓이지 마세요. 제품별 젤라틴 굳힘 강도가 다를 수 있어 포장 표시를 확인합니다. - 03
따뜻한 두유 혼합물을 검은깨 페이스트에 조금씩 나눠 넣어 거품기로 고르게 섞습니다. 필요한 경우 체에 한 번 거른 다음 깨끗한 작은 컵 4개에 똑같이 붓습니다.
- 04
뜨거운 김이 가시면 뚜껑을 덮어 4°C 이하 냉장고에서 최소 3시간 굳힙니다. 표면을 손대지 않고 살짝 기울였을 때 흐르지 않으면 볶은 검은깨 5g을 전체에 나눠 올리고 차갑게 냅니다.
3시간 후 컵을 살짝 기울였을 때 흐르면 냉장 시간을 늘려 확인하세요. 볶은 검은깨 5g은 먹기 직전에 얹고, 대두·참깨 알레르기가 있으면 제공하지 않습니다. 젤라틴은 동물 유래로 일반적으로 비건 재료가 아닙니다.
조리 전 확인
검은깨·타히니형 깨 페이스트와 씨에는 참깨가, 두유에는 대두가 포함됩니다. 젤라틴은 동물성으로 비건이 아니며 원재료 표시를 확인하세요. 살균된 바로 마실 수 있는 두유를 사용하고 깨끗한 컵에 나누어 뜨거운 김을 빠르게 식힌 뒤 2시간 이내 4°C 이하로 냉장합니다. 최소 3시간 굳힌 후 차갑게 드세요.
Allergens: soy (soymilk), sesame (black sesame paste and seeds)
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
