샐리 베이킹 레몬바 공식 영상
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공식 요리 영상 · Sally's Baking Recipes · YOUTUBE레몬 커스터드 쇼트브레드 바 24개
버터 쇼트브레드를 먼저 구운 뒤 새콤한 생레몬 커스터드를 부어 굽고 차갑게 식혀 자르는 레몬바 24개입니다.
준비할 재료
인분: 24 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
오븐을 163°C로 예열하고 약 23×33cm 유리 베이킹 팬 바닥과 옆면에 종이호일을 깔아 가장자리를 길게 남깁니다.
- 02
녹인 버터 226g·설탕 100g·바닐라 2작은술·소금 1/2작은술을 섞고 밀가루 265g을 넣어 두꺼운 반죽을 만듭니다.
- 03
반죽을 팬 바닥에 균등하게 꾹 눌러 편 뒤 163°C에서 20~22분 가장자리가 연갈색이 될 때까지 굽고 뜨거울 때 포크로 윗면에 얕은 구멍을 냅니다.
- 04
큰 볼에 레몬 속용 설탕 400g과 밀가루 46g을 체 친 뒤 달걀 6개·레몬즙 240ml와 선택 사항인 제스트 2작은술을 넣고 고루 휘젓습니다.
- 05
따뜻한 크러스트 위에 레몬 혼합물을 붓고 163°C 오븐에서 22~26분, 가운데가 흔들리지 않고 굳을 때까지 구웁니다. 달걀 속 중심 71°C 이상을 확인합니다.
- 06
오븐에서 꺼내 식히고 늦어도 2시간 안에 냉장고로 옮겨 1~2시간 이상 차갑게 굳힙니다. 조리된 달걀 디저트이므로 실온 방치를 피합니다.
- 07
종이호일을 들어 팬에서 꺼내 24개로 자르고, 원하면 슈거파우더 1큰술을 뿌려 냅니다. 남은 조각은 밀폐 냉장합니다.
조리 전 확인
생달걀과 생밀가루 반죽은 맛보지 않습니다. 레몬 달걀 커스터드는 중심 71°C 이상으로 익힌 뒤 2시간 이내 냉장하고 이 안내에서는 3~4일 내 섭취를 권장합니다. 우유(버터)·밀·달걀 알레르겐을 확인하세요. 주방용 오븐 온도계가 없다면 레몬층이 더 이상 흔들리지 않는지 확인하되, 이 상태만으로 정확한 온도를 확증할 수는 없습니다.
Allergens: milk (butter), wheat (flour), egg
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
