샐리 베이킹 호박파이 공식 영상
해당 요리를 소개하는 원저자의 공식 YouTube 채널 영상입니다. 원본 플레이어를 참조하며 파일·썸네일을 저장하지 않습니다.
공식 요리 영상 · Sally's Baking Recipes · YOUTUBE시나몬·생강 향의 미국식 호박파이
캔 호박퓌레와 크림, 달걀, 향신료를 섞어 깊은 23cm 파이 크러스트에 채워 굽는 가을 디저트입니다. 완전히 식히는 시간이 추가로 필요하며 8조각입니다.
준비할 재료
인분: 8 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
오븐을 190°C로 예열합니다. 차갑게 둔 파이 반죽 1장을 지름 30cm 정도로 밀어 깊은 23cm 파이팬에 넣고 가장자리를 접어 모양을 만듭니다.
- 02
테두리용 달걀 1개를 우유 15ml와 섞어 반죽 가장자리에 얇게 바릅니다.
- 03
파이 반죽 위에 종이호일을 깔고 누름돌을 채워 190°C에서 10분 굽습니다. 누름돌·종이를 제거하고 바닥에 포크로 구멍을 내어 7~8분 더 굽습니다.
- 04
볼에 호박퓌레 425g, 파이 속 달걀 3개, 황설탕 250g을 넣고 거품기로 골고루 섞습니다.
- 05
전분 8g, 소금 1/2작은술, 계피 1과 1/2작은술, 생강 1/2작은술, 넛맥 1/4작은술, 정향 1/8작은술, 후추 1/8작은술과 생크림 240ml, 우유 60ml를 추가해 덩어리 없이 섞습니다.
- 06
살짝 구워 따뜻한 크러스트에 속을 부어 높이 약 3/4까지만 채웁니다. 남는 속은 작은 오븐용 용기에 따로 담아 익힙니다.
- 07
190°C에서 약 55~60분 굽습니다. 가장자리가 굳고 중앙은 약간만 흔들려야 하며, 달걀 속 중심이 식품온도계로 71°C 이상인지 확인합니다. 부족하면 더 굽습니다.
- 08
오븐에서 꺼내 실온에서 약 1시간 식힌 다음(조리 후 총 2시간 이내) 냉장고로 옮겨 최소 2시간 더 충분히 식힙니다.
- 09
차갑게 식은 파이를 8조각으로 잘라 냅니다. 남은 파이는 냉장 보관하며 3~4일 이내 섭취하세요.
조리 전 확인
달걀·우유·밀 알레르겐이 포함되며 시판 크러스트의 대두 등 성분도 확인하세요. 계란 속이 들어간 파이는 중심이 최소 71°C에 도달하게 굽습니다. 식힌 뒤 조리 후 2시간 이내 냉장하고 3~4일 이내 섭취하세요. 생달걀이 섞인 속이나 날 파이 반죽을 맛보지 마세요.
Allergens: egg (filling and crust egg wash), milk (cream, milk, possible in crust), wheat (standard pie crust), soy possible in packaged crust; check label
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
