촉촉한 흑설탕 바나나 브레드 10조각

오븐 선반을 아래쪽 3분의 1 위치로 옮기고 177°C로 예열합니다. 23×13cm 식빵 틀 안쪽에 버터나 베이킹용 기름을 얇게 발라 준비합니다.

볼에 밀가루 250g, 베이킹소다 1작은술, 소금 1/4작은술, 계핏가루 1/2작은술을 넣어 잘 섞습니다.

다른 큰 볼에 부드러운 무염버터 113g과 흑설탕 150g을 넣어 핸드믹서 중고속으로 약 3분 휘핑합니다.

달걀 2개를 하나씩 넣어 매번 잘 섞고, 으깬 바나나 345g, 그릭요거트 80g, 바닐라 1작은술을 넣어 골고루 섞습니다.

마른 재료를 넣고 주걱이나 믹서 약속도로 가루가 보이지 않을 때까지만 섞습니다. 선택 재료로 호두 90g을 넣는다면 이때 가볍게 섞습니다.

반죽을 준비한 틀에 붓고 표면을 고르게 펴 줍니다.

177°C 오븐에서 약 60~65분 굽습니다. 중간쯤에 윗면을 호일로 느슨하게 덮어 타지 않게 하고, 중심에 꼬치를 찔러 젖은 반죽 없이 깨끗하거나 약간의 촉촉한 부스러기만 나오면 꺼냅니다.

틀째 식힘망에 올려 1시간 식힌 뒤 틀에서 꺼내 완전히 식혀 10조각으로 자릅니다. 완성품은 밀폐해 보관합니다.