겉바속촉 바닐라 홈메이드 와플 10개

와플팬을 예열하고 바삭한 식감을 원하면 중강불에 해당하는 높은 설정으로 맞춥니다.

큰 볼에 중력분 270g, 설탕 50g, 베이킹파우더 1큰술, 소금 3/4작은술을 넣고 거품기로 골고루 섞습니다.

다른 볼에 실온 우유 480ml, 녹인 무염버터 113g, 달걀 2개, 바닐라 2작은술을 넣고 고루 섞습니다.

액체 재료를 가루 재료에 붓고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다. 조금 작은 덩어리가 남아도 과하게 젓지 않습니다.

예열된 와플팬에 필요하면 식용유를 아주 얇게 바릅니다.

한 번에 반죽 약 1/3컵을 붓되 팬 크기에 맞게 양을 조절하고 뚜껑을 닫습니다. 팬 제조사 지침대로 속까지 익고 진한 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

와플을 꺼내 철망에 올려 수분을 날립니다. 팬을 다시 충분히 예열한 뒤 나머지 반죽도 같은 방법으로 약 10개를 굽습니다. 기계에 따라 전체 굽는 시간은 달라집니다.

뜨거울 때 내고 남은 와플은 2시간 이내 냉장합니다. 냉장 보관 시 약 3일 이내에 먹고, 재가열할 때는 속까지 74°C가 되도록 데웁니다.