나타샤의 크리미 토마토 수프
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공식 요리 영상 · Natashas Kitchen · YOUTUBE크리미 토마토 바질 수프 8그릇
토마토 통조림과 양파를 끓여 바질·생크림·파르미자노 치즈로 풍미를 더하는 부드러운 미국식 토마토 수프입니다. 1컵씩 8그릇입니다.
준비할 재료
인분: 8 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
양파 2개를 잘게 썰고 마늘 3쪽을 다집니다. 바질 1/4컵을 잘게 썰고 토마토 통조림 2개를 엽니다.
- 02
산성 토마토에 적합한 코팅 냄비를 중불로 달구고 버터 4큰술을 녹인 뒤 양파를 10~12분 갈색이 살짝 날 정도로 볶습니다.
- 03
다진 마늘을 넣고 타지 않도록 저으면서 약 1분 더 볶습니다.
- 04
으깬 토마토 통조림 2개(약 1.59kg), 닭육수 480ml, 바질 1/4컵, 설탕 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣어 저어 줍니다.
- 05
수프가 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮어 약 10분 뭉근하게 끓입니다.
- 06
불을 끄고 뜨거운 내용물이 튀지 않도록 주의하며 핸드블렌더로 부드럽게 갈아 줍니다. 거친 식감을 좋아하면 이 단계는 생략합니다.
- 07
생크림 120ml와 갈아 놓은 파르미자노 치즈 1/3컵을 넣고 잘 저어 약불에서 다시 김이 나도록 데웁니다. 달아오른 수프를 강하게 끓여 튀지 않게 합니다.
- 08
한 컵씩 8그릇으로 나누어 따뜻하게 냅니다. 남은 수프는 얕은 용기에 나누어 2시간 이내에 냉장합니다.
조리 전 확인
뜨거운 수프를 갈 때는 불을 끄고 핸드블렌더를 조심히 사용하세요. 일반 블렌더에 뜨거운 국물을 가득 담아 갈지 마세요. 버터·생크림·치즈의 우유 알레르겐과 육수의 원재료를 확인합니다. 남은 수프는 얕은 용기에 나눠 2시간 이내에 냉장하고 3~4일 이내 먹으며 재가열 시 끓이고 중심 74°C까지 가열합니다.
Allergens: milk (butter, cream, Parmesan), check chicken stock and processed cheese labels for additional allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
