고소한 브라운버터 초콜릿칩 쿠키

오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 트레이 2개에 종이호일을 깝니다.

팬에 버터 282g을 넣고 중불에서 녹인 뒤 5~8분 저어가며 황갈색으로 볶습니다. 갈색 점이 생기고 고소한 향이 나면 바로 내열 볼에 옮깁니다.

갈색 버터에 두 종류의 설탕을 섞고 20~30분 두어 뜨겁지 않을 만큼 식힙니다.

다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 섞습니다.

식힌 버터에 달걀과 노른자, 바닐라를 섞은 뒤 가루 재료와 초콜릿칩을 넣어 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 냉장고에서 20분 쉬게 한 다음 약 66g씩 18개로 나누어 팬에 7~8cm 간격으로 올립니다. 선택한 다크 초콜릿칩은 위에 누릅니다.

한 판씩 11~13분 굽고 가장자리가 연한 갈색이며 윗면이 마르면 꺼냅니다. 뜨거운 팬에서 5분 식힌 다음 식힘망에서 완전히 식힙니다.