치킨 팟파이 공식 조리 영상
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공식 요리 영상 · Chef Jean-Pierre · YOUTUBE베이컨 닭고기 버섯 크림 팟파이
닭고기·베이컨·채소를 크리미한 소스에 섞어 퍼프 페이스트리를 덮어 굽는 6인분 가정식 파이입니다.
준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
오븐을 205°C로 예열하고 닭가슴살은 한입 크기로 썹니다. 당근을 거의 익도록 데쳐 물기를 뺍니다.
- 02
깊은 팬에 베이컨을 볶아 기름을 내고 닭고기를 넣어 갈색이 돌 때까지 볶습니다.
- 03
버섯·세이지·타임·카이엔·완두콩·당근·마늘·넛맥·파슬리를 넣어 5~7분 볶고 소금·후추를 넣습니다.
- 04
다른 냄비에 버터를 녹이고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 고루 섞습니다.
- 05
닭육수를 조금씩 넣어 저어 덩어리를 풀고 생크림을 부어 아주 약한 불에서 10~15분 조립니다.
- 06
닭고기와 채소를 크림 소스에 섞고 오븐용 파이 접시에 옮겨 15~20분 김을 식힙니다.
- 07
퍼프 페이스트리를 위에 덮고 가장자리를 고정해 칼집을 내며 달걀노른자 2개와 우유를 섞어 윗면에 바릅니다.
- 08
205°C 오븐에서 약 30분 윗면이 노릇하게 될 때까지 굽고, 가장 두꺼운 닭고기와 파이 가운데가 74°C 이상인지 확인합니다.
- 09
오븐에서 꺼내 잠시 두었다가 6등분해 내고, 남은 파이는 얕은 용기에 나눠 신속하게 냉장합니다.
조리 전 확인
생닭을 다룬 조리도구는 다른 식재료와 분리하고 닭고기와 파이 속까지 중심 74°C 이상 익혀야 합니다. 버터·크림·우유에는 우유, 밀가루·파이 생지에는 밀, 노른자에는 달걀이 들어 있고 가공식품의 대두 성분도 확인하세요. 남은 파이는 2시간 이내 냉장해 3~4일 내 먹으며 74°C까지 재가열합니다.
Allergens: milk, wheat, egg, soy (check puff pastry and bacon labels)
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
