Maangchiのコンナムルパプ調理動画
原著者のコンナムルパプ紹介ページに掲載された動画です。こちらは牛肉と卵を使わず、しいたけを使うため材料が一部異なります。
公式料理動画 · Maangchi · YOUTUBEしいたけともやしの炊き込みご飯・ごましょうゆだれ
生米にしいたけと大豆もやしをのせて厚手のふた付き鍋で炊き、ごましょうゆだれを添えます。ざる、小鉢、計量カップを使います。米の浸水時間を準備時間に含みます。
材料
人分: 2 · 材料を確認
作り方
- 01
1. 手を洗います。白米200gを3～4回洗って水を切り、きれいな水に30分浸けます。大豆もやし250gを洗って傷んだ豆を除き、しいたけ90gを薄切りにします。
- 02
2. 浸水した米を水切りし、厚手のふた付き鍋に米と新しい水210mlを入れます。しいたけと大豆もやしを均一にのせ、ふたをします。
- 03
3. 中強火で約8～10分、蒸気がしっかり出て沸騰音がしたら弱火で12分炊きます。火を止め、ふたをしたまま5分蒸らします。もやしは生で食べません。米に硬い芯が残れば水20mlを加え、弱火でさらに3～5分加熱します。
- 04
4. 小鉢でしょうゆ25ml、ごま油10ml、小ねぎ25g、にんにく5g、炒りごま5g、砂糖4gを混ぜます。辛くしたければ唐辛子粉2gを加えます。
- 05
5. 炊き上がったごはん、もやし、しいたけをしゃもじで混ぜ、2つの器に分けます。ごましょうゆだれを少しずつ加えて混ぜて食べます。
調理前の確認
大豆（大豆もやし・しょうゆ）、小麦（通常のしょうゆ）、ごまを含みます。原材料表示を確認します。大豆もやしは生で食べず、ごはんと一緒に十分加熱してください。鍋のふたを開ける際は熱い蒸気に注意してください。ごはんをすぐに食べない場合は、調理後できれば1時間以内に速やかに冷まして4°C以下で冷蔵し、24時間以内に食べます。再加熱は1回だけ、全体から湯気が出て中心が74°C以上になるまで均一に温めます。室温で長時間放置したごはんは再加熱しても安全とは限らないため廃棄します。
Allergens: soy (soybean sprouts, soy sauce), wheat (conventional soy sauce), sesame
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
