牛肉と野菜で炒める韓国風トックチャプチェ（4人分）

野菜を流水で洗い、生の牛肉と野菜はまな板・調理器具を分けます。牛肉は調理直前まで冷蔵します。

牛肉200gにしょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ1、にんにく大さじ1、こしょう少々を混ぜ、野菜の準備中は冷蔵します。

トック300gは包装表示に従って解凍し、硬ければさっとゆでて切れる柔らかさにします。縦半分に切って細い棒状にします。

パプリカ1/4個と玉ねぎ1/2個は細切りにし、長ねぎ1本も同じくらいの長さに切ります。

フライパンに油小さじ1を熱し、中火で下味をつけた牛肉を広げて炒めます。ほぐしながら中心まで十分加熱し、生肉に触れた器具は洗います。

玉ねぎとパプリカを少ししんなりするまで炒め、トックを加えて柔らかく中まで熱くなるまで混ぜます。くっつく場合は水を大さじ1ずつ、最大3杯まで加えます。

残りのしょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ1、長ねぎを加えて味を絡めます。火を止めてごま油大さじ1といりごま大さじ1を混ぜ、温かいうちに提供します。汁気の少ない炒め物に仕上げます。