イカ和えと大根漬けを添える統営式チュンムキンパ（2人分）

大根350gを切り、粗塩大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ1、サイダー100mLと混ぜ、冷蔵庫で約30分漬けます。常温保存できません。

イカを沸騰湯で中まで不透明になるまで十分加熱して切ります。練り物2枚も表示に従って加熱します。

唐辛子粉大さじ5、魚醤大さじ5、砂糖大さじ1、にんにく大さじ2、しょうが小さじ1/2、梅シロップ大さじ1、水あめ大さじ2、ねぎ、ごま大さじ1を混ぜます。多めの量です。

加熱したイカと練り物にたれをまず大さじ2加え、味を見て追加します。

温かいご飯400gにごま油大さじ1を混ぜ、のり3枚を適宜切り、具を入れず小さく巻いて一口大に切ります。

海苔巻き、イカ・練り物和え、冷蔵大根漬けを別に盛りすぐ食べます。持ち運びは4℃以下、2時間以内に冷蔵します。