栗をはちみつとシナモンで煮る韓国伝統菓子・パムチョ（6人分）

皮をむいた栗320gを洗い、傷んだ部分を取り除きます。熱湯で短時間下ゆでし、水気を切ります。

広い鍋に栗、水300mL、砂糖60gを入れて火にかけ、栗が重ならないようにします。

沸騰後は弱火であくを取りながら、竹串が通るまで煮ます。煮汁が大さじ数杯になるまで煮詰め、減り過ぎたら水を補います。

栗が柔らかくなったらはちみつ大さじ3を加えて軽く煮詰め、シナモン小さじ1/4を混ぜて火を止めます。

栗の形を保って器に盛り、お好みで松の実の粉を振ります。熱い蜜を冷ましてからいただきます。