蒸しさつまいもで作る韓国家庭風レンジ蒸しパン（2人分）

中まで火の通ったさつまいも300gの皮をむき、フォークでつぶす。作り置きは正しく冷蔵したものを使用する。

卵2個を卵白と卵黄に分ける。卵黄2個をさつまいもに混ぜ、好みで砂糖10gを加える。

水分や油分のない清潔なボウルで卵白2個を泡立て、柔らかい角が立つメレンゲにする。手動では時間がかかる場合がある。

メレンゲを3回に分けて加え、底からすくうように優しく混ぜて泡を保つ。

電子レンジ対応の広い容器に油5mlを薄く塗り、生地は高さの2/3以下に入れる。通気穴付きの対応ふたを軽くかぶせる。

700Wでまず約4分加熱し、足りなければ30秒ずつ追加する。卵入り生地の中心を71°C以上にし、液状の生地が残らないよう加熱する。機種により時間は変わる。

熱い蒸気に注意して取り出し、約2分置いて2人で分ける。生卵入りの生地は加熱前に味見しない。