野菜を巻く韓国寺院料理風ナス巻き（4人分）

ナスを洗ってヘタを取り、縦に厚さ3〜4mmの細長い薄切りを16〜20枚作ります。スライサー使用時は手を保護します。

パプリカ、きゅうり、にんじんを洗い細切りにします。生野菜用の手と調理器具を清潔に保ちます。

油を薄く引き、ナスを重ねず中火で両面各1〜2分、柔らかくなるまで焼き、塩・こしょうをして冷まします。

しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、りんご果汁大さじ1を混ぜてたれを作ります。

ナスの端に野菜を数本のせて巻き、巻き終わりを下にして並べます。約16〜20個作り、たれを別添えにしてなるべく当日食べます。