えごまの葉とカニ風味かまぼこの卵ジョン10個（2人分）

えごまの葉10枚を洗って水気を拭き、軸と硬い葉脈を取り除く。

カニカマ5本の個包装をすべて外し、横半分に切って10切れにする。

小麦粉大さじ2を皿に広げ、葉の内側に薄くまぶす。葉1枚でカニカマ1切れを巻き、巻き終わりを下にする。

卵2個に塩ひとつまみとお好みでこしょうを加えてよく溶く。

フライパンを弱めの中火で熱し、油大さじ1を加える。巻いた具を卵液に浸し、巻き終わりを下にして並べる。

卵衣が固まったら転がして全面を焼き、液状の卵が残らないようにする。温度計を使う場合、卵料理の中心温度71℃を確認する。

できた10個を温かいうちに出す。残りは2時間以内に浅い容器に入れ、4℃以下で冷蔵する。