フライパンで作るモッツァレラと餅入りコーンチーズ

コーン432gをザルで水切りし、玉ねぎ・赤パプリカ・緑パプリカを各1/4カップ刻みます。

野菜に塩ひとつまみを混ぜて5分置き、清潔な布で絞って水気を除きます。

厚手のふた付きフライパンにバター14gを溶かしてコーンを2〜3分炒め、野菜を加えて30秒炒めて火を止めます。

マヨネーズ60mlと砂糖大さじ1を混ぜ、モッツァレラ150gと小さく切った餅57gを上にのせます。

ふたをして弱火で7〜8分、チーズがすべて溶け餅が中心まで柔らかくなるまで加熱し、必要なら追加します。

熱いフライパンを鍋敷きに置き、4人分に分けてすぐに出します。鍋とチーズでのやけどに注意します。